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Hauptstrasse 101 Ladenöffnungszeiten: |
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Mokkaschaum
Zutaten für 4 Portionen |
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| 4 Stück | Eigelb |
| 4 EL | Honig |
| 1 EL | Vanillezucker |
| 1 Tasse | brauner Rum |
| Zucker zum Süssen | |
| 1 Tasse | Sahne |
| 250 ml | kräftig gebrühter, heisser Kaffee |
Zubereitung |
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| 1. | Die Eigelbe mit dem Honig, dem Vanillezucker sowie dem Rum in eine feuerfeste Schüssel geben und im Wasserbad schaumig schlagen. |
| 2. | Das Ganze mit Zucker nach Geschmack süssen und in dekorative, hitzeverträgliche Gläser oder Tassen füllen. |
| 3. | Die Sahne mit dem Kaffee vermischen, nochmals erhitzen und vorsichtig unter den Eischaum rühren. |
| 4. | Den Eier-Mokka-Schaum mit Zucker nochmals abrunden und sofort servieren. |
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